Miután hazaértem Budapestre, erősödött fel a hiányérzet, hogy a teljeset és a szépet hagytam magam mögött. A lágy domb- és dűlőhajlatoknak, a levegő tisztaságának és az áprilisi Nap balzsamosságának elegyéből állt ezúttal bennem össze az, ami Budapestre érve…
TOKAJI MISZTIKUS
2015.05.06. 00:20 oddbinsa
Szólj hozzá!
Címkék: furmint aszú Szent Tamás Szepsy István Tallián Hedvig Percze Nagy Tokaji Borárverés
A FOTOGRÁFUS
2015.01.31. 13:50 oddbinsa
Egykor fényképezőgépével kutatta a vidéki táj titkait, ma ő Tokaj-hegyalja legészakibb déli fekvésű dűlőjének a Viókának a gazdája és művelője. Az egykori debreceni diákból mára borosgazdává lett ASZTALOS ZOLTÁNT faggattam.
(A portré a VinCE Magazin, Amiért élek…
Szólj hozzá! · 1 trackback
Címkék: furmint Tokaj Szepsy István Tallián Hedvig Asztalos Zoltán Vióka Kácsárd Rohály Gábor
A SZERETET MINT TŐKE
2014.12.24. 14:51 oddbinsa
Szepsy Istvánnal a Műcsarnokban 2014. május 22-én a spiritualitásról beszélgettem - ezúttal közönség előtt, az Oroszlános Udvar pódiumbeszélgetéseinek keretében. Ennek írott változata olvasható itt.
Több mint egy évtizede zajlik köztem és Szepsy István közt a beszélgetés. A szereposztás szerint én…
Szólj hozzá! · 1 trackback
Címkék: Tokaj Szent Tamás Tokaji aszú Szepsy István Úrágya Tallián Hedvig
AZ ELTÖKÉLT
2014.08.04. 15:38 oddbinsa
Tudatosan készült borásznak, bár génjeiben is őriz a szakma iránti vonzódást. Az alázat, a mélyen átélt hit és a mádi Holdvölgy Pincészet csúcstechnológiája adja mindennapjainak keretét. GINCSAI TAMÁST faggattam.
(A portré rövidített változata a VinCE Magazin júliusi…
Szólj hozzá!
Címkék: furmint Szepsy István Tallián Hedvig Mádi Kör Gincsai Tamás Holdvölgy Pincészet Hornyák László
A MÁSFÉL PERC VISZONYA A NYOLCMILLIÓHOZ
2014.04.29. 18:41 oddbinsa
A másfél percig tartó adrenalin löketnél csak annak a bizonyos bornak a kultikus ereje volt intenzívebb aznap. Első alkalommal a Buddha Bárban kóstoltam a második Nagy Tokaji Borárverés beharangozóján, másodszor pedig már Sárospatakon a vár középkori kőgyűjteményei közt. Az…
Szólj hozzá! · 1 trackback
Címkék: árverés Szepsy István Tallián Hedvig Szepsy Nagy Tokaji Borárverés Nyúlászó 58
VALLOMÁS A TOKAJI ASZÚ ÁRNYÉKÁBAN
2013.09.26. 14:19 oddbinsa
Ezt a bejegyzést azoknak írom, akik még nem kóstoltak valódi Tokaji Aszút. Tudom, hogy e mondat végi szókapcsolat esszenciálisan maga a magyar valóság. Ugyanakkor soraimmal méltó akarok lenni egy, szinte napra egyező, kilenc évvel ezelőtti nagy találkozáshoz.
Mi az, hogy valódi…
Szólj hozzá!
Címkék: Mád Szepsy István Tallián Hedvig Mádi Kör aszú szabályzat Tokaji Aszú
A SÉF, AKI SZERELEMBE VISZ
2013.07.26. 12:22 oddbinsa
Ránézésre hógolyóra emlékeztetett a finomság, amit elém tett a felszolgáló, amikor Mád egyetlen frissen nyílt fine dining éttermében borvacsoráztam. Lélekben és kiskanállal nekikészültem, hogy valami kókuszos érdekességgel fogok találkozni, figyelmen kívül hagyva a…
Szólj hozzá!
Címkék: fine dining Szent Tamás Mád Tallián Hedvig Szepsy Gusteau Kulináris Élményműhely Horváth Gábor séf Balassa István ifj.Szepsy István Gusteau Szepsy Szamorodni
A KAPÁLÁS ELMÉLETE
2013.07.06. 20:47 oddbinsa
Magát szakavatottnak vélő borkedvelő közönség kóstolóasztalhoz tódul és cseveg a borról. Szeretem, nem szeretem? Tetszik, nem tetszik? Ez a kérdés. És röpködnek a szakszavak: sav, tannin, egyensúly, extrakt. Megy a pózoló villogás. Aztán van a sokat kóstolt, kiiskolázott…
Szólj hozzá!
Címkék: kapálás gyomirtás Mád Tokaj-hegyalja Tallián Hedvig Szepsy ifj Szepsy István kötött talaj
MINDEN EGY
2013.06.19. 16:46 oddbinsa
ÚT A SZŐLŐ GYÖKERÉTŐL A MINDENSÉGIG
beszélgetés Szepsy Istvánnal
Várjunk, míg a természet felpezsdül! Ezzel az indokkal tologatta az interjú időpontját. Tudom, hogy a tavasz kibomlásával együtt Szepsy István is felpezsdül. Így aztán már vártam az alkalmat, hogy ismét…
Szólj hozzá! · 1 trackback
Címkék: furmint hárslevelű szamorodni aszú Tokaj Szent Tamás Lapis Mád Szepsy István Úrágya Tallián Hedvig Szepsy Betsek
CÍMLAPSZTORI
2013.05.23. 11:44 oddbinsa
Miért nincs soha TOKAJI bor a címlapotokon? Kérdeztem nemzeti öntudattól fűtve a DECANTER egykori főszerkesztőjét Amy Wislockit a lap szerkesztőségben. 2005-öt írtunk akkor amikor, Dél-Londonban a Fulham Broadway-n töltöttem pár tapasztalatszerző hetet.
Kóstoltam, amit…
