MÁD, Tokaj-hegyalja

E blog valaha volt legnépszerűbb interjúját a MINDEN EGY-et 2013 tavaszán készítettem Szepsy Istvánnal, és mivel a beszélgetés rádiós minőségben megmaradt, hét év elteltével úgy döntöttem, hogy podcast (hanganyag) formájában is nyilvánosságra hozom, természetesen vágva.  Sokaktól hallottam, hogy a…

Varázslatos 99 pontra értékelte Szepsy István 2007-es Tokaji Eszenciáját a londoni székhelyű borszaklap, a Decanter. Ha tovább szűkítjük a kört Stephen Brook volt az, aki a borvilágban sztratoszférikusnak számító 99 pontot adta. A neves borszakíró a borkülönlegességet tavaly a Botrytis Forumon…

Kedves István! Biztos vagyok benne, hogy egy, az 1811-es évjáratnál kimagaslóbb évjárat tett volna igazán boldoggá téged ebben az évben. Hogy végre meglegyen - munkád csúcsa - a koronagyémánt! Mert legelső találkozásunk óta tudom, hogy mekkora erővel ostromolod a csúcsot. Amit valójában Te tolsz…

Idén április 19-én, immáron hatodik alkalommal tartották meg a Botrytis Forumot. Ezúttal Londonban gyűltek össze a világ botrytises édes borait termelő országok reprezentánsai. A Botrytis Forumot azzal a céllal hozták létre tizenkét évvel ezelőtt, hogy felhívják a borvilág és a szélesebb közönség…

Tél volt, derékig érő hó. Kinn toporogtam a kis házikó kerítése előtt. Aztán amikor bejutottam rám csodálkoztak. Hogy én vagyok-e én? Én? Én. Valaki csak vagyok. Aztán életem legmisztikusabb élményét éltem át annak a cserépkályhának a tövében a földön, egy párnán…

A másfél percig tartó adrenalin löketnél csak annak a bizonyos bornak a kultikus ereje volt intenzívebb aznap. Első alkalommal a Buddha Bárban kóstoltam a második Nagy Tokaji Borárverés beharangozóján, másodszor pedig már Sárospatakon a vár középkori kőgyűjteményei közt. Az…

Mikor megyünk Mádra? Szervezd már meg! Tudod csak úgy esetleg, ha lehet! De, tényleg! Mikor megyünk már Mádra? Nem keveset nyaggatnak a barátok, ismerősök ezzel a legalább kétszázharminc kilométeres kéréssel. Meg egyeztessem kinek mikor jó, főleg István bátyánknak. Tehát…

A fiú. Teljesen más, mint ez édesapja. De ő az egyetlen, aki kijárhatja a Szepsy iskolát, talán túl komolyan is veszi a feladatot, és amikor épp nem birtokot és dűlő munkát igazgat, akkor a konyhában éli ki magát. SZEPSY ISTVÁN juniort faggattam. (A portré rövidített változata…

Ránézésre hógolyóra emlékeztetett a finomság, amit elém tett a felszolgáló, amikor Mád egyetlen frissen nyílt fine dining éttermében borvacsoráztam. Lélekben és kiskanállal nekikészültem, hogy valami kókuszos érdekességgel fogok találkozni, figyelmen kívül hagyva a…

Magát szakavatottnak vélő borkedvelő közönség kóstolóasztalhoz tódul és cseveg a borról. Szeretem, nem szeretem? Tetszik, nem tetszik? Ez a kérdés. És röpködnek a szakszavak: sav, tannin, egyensúly, extrakt. Megy a pózoló villogás. Aztán van a sokat kóstolt, kiiskolázott…